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分享体验金|冬天我家就馋这盘菜,再贵也要买,清脆细嫩,蒜香扑鼻,特别下饭

2020-01-09 14:37:57 来源:捕鱼游戏电脑版在线

分享体验金|冬天我家就馋这盘菜,再贵也要买,清脆细嫩,蒜香扑鼻,特别下饭

分享体验金,蒜苔是大蒜抽苔的嫩茎,一般春末夏初量产。然而现今蔬菜种植技术的提高,利用大棚种植反季节蔬菜,即使是冬天也一样吃到新鲜的蒜苔。只不过这鲜蒜苔比肉还贵,刚上市卖25一斤,今天便宜一点,20一斤。蒜苔不管多贵,我们这小地方的人都喜欢它,尤其过年,再贵也要买,是一道招待亲朋好友的好菜。虽说有冷冻蒜苔卖,但吃口感的人们还是愿意买新鲜蒜苔食用。

蒜苔脆嫩又香,含有丰富的微量元素,有很好的食疗功效。蒜苔富含纤维素,可刺激大肠蠕动,帮助排便,可调治便秘。蒜苔中还含有辣素,这种物质有杀菌作用,冬天吃它还能散寒化湿,预防感冒。蒜苔吃法挺多,冬天我家喜欢炒肉吃,开春后量产时,拿来凉拌或是腌制泡蒜苔,别提多好吃了。蒜苔肉丝,炒腊肉,腊肠都非常的开胃,好吃又下饭,做法还简单。我家冬天最谗这盘菜,隔三差五做一次,好吃又下饭,散寒预防感冒,冬天可别错过。

今天用新鲜的蒜苔做份家常炒肉丝,简单快速,开胃下饭,过年过节少不了的一道宴客小炒,喜欢的可以试试。

蒜苔肉丝

材料:新鲜蒜苔200 g,里脊肉200 g,干辣椒10 g,生姜5 g,料酒1勺,胡椒粉少许,豆瓣酱适量,生抽适量,盐少许,白糖少许

做法:

首先将里脊肉洗净,切成细条。里脊肉是猪身上最好的一块肉,最适合烹饪菜肴,不过前腿肉中的一块梅花肉炒菜也特嫩。蒜苔切段,姜切丝,干辣椒切条,若有红椒可以替换干辣椒

肉丝放碗里,加料酒,胡椒粉,生抽和少许豆瓣酱,适量淀粉抓匀拌匀,蒜苔中加少许盐抓匀

起锅倒油,油热后放入姜丝爆香,再放入肉丝炒至变色

放入蒜苔翻炒断生,大约1分钟

再放入辣椒丝炒匀即可,辣椒丝在这个菜中只是点缀作用,不用提前下锅。

最后加点点白糖提鲜,关火出锅。一份简单、快速、美味的蒜苔肉丝就完成。吃这道菜时,只需多煮一些米饭就好了。

小贴士:

1、新鲜的蒜薹没有什么浪费的,基本都能食用,越鲜嫩口感脆甜。冻的蒜苔要将老的部分去掉,以免影响口感。

2、肉丝先腌制再炒,肉丝更香更入味。

图文均为本人原创,抄袭必究。我是荷妈,一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持,更多家常美味做法,请关注“荷妈美食”!如果你喜欢我的分享,欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享,欢迎评论留言,一起相互学习,交流下厨心得!

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